Nồi chiên không dầu hoạt động như thế nào?

Nồi chiên không dầu ra đời như một bước tiến vượt bậc trong công nghệ nấu nướng hiện đại, nhưng chúng hoạt động như nào để tạo ra những món ăn ngon đến thế?

Với xu hướng ăn sạch, sống khỏe, chỉ trong vài năm ngắn ngủi, nồi chiên không dầu từ một thiết bị công nghệ lạ lẫm dần trở thành một sản phẩm phổ biến không thể thiếu trong hầu hết các gia đình và được các bà nội trợ ca ngợi hết lời. Họ cho rằng, sự xuất hiện của nồi chiên không dầu giống như một “cứu tinh” cho những người bận rộn, cho những không gian bếp chật hẹp và cho những ai có nhu cầu giảm béo, cải thiện sức khỏe mà không cần phải kiêng khem quá nhiều.

Vậy nồi chiên không dầu là gì và nguyên lý hoạt động của chúng ra sao để tạo ra những món ăn ngon miệng, lành mạnh mà lại tiết kiệm thời gian và công sức đến thế?

Nồi chiên không dầu là gì?

Nồi chiên không dầu hay nồi chiên chân không (air fryer) là một thiết bị bếp sử dụng điện năng làm nóng thanh nhiệt (dây mayso) kết hợp quạt tản nhiệt đối lưu tạo ra hơi nóng luân chuyển khắp không gian trong nồi để làm chín thực phẩm. Điều này giúp giảm thiểu lượng mỡ dư thừa, món ăn chín vàng đều, ngon miệng và tốt cho sức khỏe.

Công nghệ chiên không dầu

Công nghệ chiên không dầu Rapid Air

Công nghệ Rapid Air làm chín thức ăn bằng không khí nóng được truyền đi theo hai hướng, một hướng thẳng trực tiếp xuống mặt trên của thực phẩm, một hướng được quạt tản nhiệt đẩy dọc theo thành nồi xuống đáy nồi rồi phản xạ ngược trở lại giúp món ăn chín đều và thời gian nấu nướng nhanh hơn.

Công nghệ Rapid Air được sử dụng trên hầu hết các loại nồi chiên không dầu bới tính năng và những ưu điểm vượt trội của nó.

XEM THÊM: BST nồi chiên không dầu Casamom Hàn Quốc

Công nghệ Turbo Star

Đây là công nghệ chiên không dầu độc quyền của thương hiệu Philips được cải tiến từ công nghệ Rapid Air. Nhiệt nóng được tạo ra vẫn luân chuyển theo hai hướng nhưng dưới đáy nồi được thiết kế hình xoáy nên luồng khí đi xuống sẽ được đẩy ngược trở lại giúp món ăn chín vàng đều ở cả hai mặt mà không cần lật trở.

Công nghệ chiên không dầu Twin TurboStar

Đây là công nghệ chiên được nâng cấp từ công nghệ chiên TurboStar giúp tách và loại bỏ chất béo dư thừa hiệu quả lên tới 80% giúp món ăn lành mạnh hơn, đảm bảo sức khỏe và tránh được các bệnh về tim mạch, huyết áp…

Bên cạnh khả năng thu gom lượng mỡ dư thừa hiệu quả, nguyên lý hoạt động của công nghệ chiên Twin TurboStar cũng tương tự như công nghệ TurboStar với luồng khí nóng được chia thành hai hướng và đẩy ngược trở lại mạnh mẽ giúp món ăn chín đều, vàng giòn bên ngoài, mềm thơm bên trong mà không cần lật trở trong quá trình nấu nướng.

Công nghệ làm nóng điện trở

Với công nghệ này, dây thanh nhiệt được nung nóng đỏ tạo ra nhiệt độ được cài đặt sẵn và tỏa ra hai hướng, một hướng trực tiếp vào mặt trên của thực phẩm và hướng còn lại cũng được đẩy xuống đáy nồi để làm món ăn chín đều. Tuy nhiên nhược điểm của công nghệ này chính là tiêu thụ điện năng lớn.

Công suất của nồi chiên không dầu

Các dòng nồi chiên không dầu hiện nay thường có công suất từ 1200W – 2200W. Nồi có công suất cao sẽ giúp món ăn chín nhanh, giảm thời gian nấu nướng nhưng lại tiêu tốn điện năng hơn. Ngược lại, nồi có công suất thấp thì thời gian nấu kéo dài hơn nhưng điện năng tiêu thụ ít hơn.

Công dụng của nồi chiên không dầu

Chế biến đa dạng các món ăn

Ngoài chiên rán đa dạng các loại thực phẩm, nồi chiên không dầu còn chế biến được rất nhiều món ăn khác nhau như: nướng, sấy trái cây, làm bánh, hâm nóng thức ăn một cách nhanh chóng và thuận tiện.

Loại bỏ dầu mỡ dư thừa trong món ăn

Nồi sử dụng khí nóng để làm chín thực phẩm nên các món ăn được chế biến bằng nồi chiên không dầu sẽ không cần đến hoặc cần đến rất ít dầu ăn. Thậm chí với những món ăn đã có sẵn mỡ như: thịt lợn, thịt gà… nồi còn giúp loại bỏ lượng mỡ dư thừa bằng khay hứng mỡ bên dưới. Vì vậy, sử dụng nồi chiên không dầu để chiên rán, món ăn sẽ thanh đạm, lành mạnh và tốt cho sức khỏe hơn. Với những người đang trong chế độ giảm cân, đang điều trị các bệnh về tim mạch, huyết áp, máu nhiễm mỡ… thì sử dụng những món ăn được chế biến bằng nồi chiên không dầu là sự lựa chọn thông minh nhất.

Những món ăn được chế biến bằng nồi chiên không dầu sẽ giữ được hương vị thơm ngon, không ám khói, hơn nữa mùi thức ăn hay dầu mỡ không ảnh hưởng đến không gian bếp bởi thiết kế kín và trang bị lọc khói và mùi.

Thời gian nấu nướng nhanh hơn

Tùy vào từng món ăn và kích thước món ăn sẽ có thời gian nấu và nhiệt độ nấu khác nhau nhưng sử dụng nồi chiên không dầu vẫn giúp bạn rút ngắn thời gian nấu nướng hơn so với nấu nướng trên bếp truyền thống.

Không chỉ thế, với chiếc nồi này, bạn chỉ cần sơ chế thực phẩm sau đó đặt vào nồi, chọn thời gian và hẹn giờ phù hợp cho từng món ăn. Không cần đứng canh chừng, bạn có thể làm song song với các công việc khác và chỉ cần đôi lần “ngó qua” để lật trở món ăn cho vàng đều và đẹp mắt hơn.

Giảm nguy cơ hình thành Acrylamide ảnh hưởng xấu đến sức khỏe

Nghe có vẻ lạ lẫm, nhưng Acrylamide là một trong những chất có khả năng gây ung thư sinh ra trong quá trình chế biến thực phẩm ở nhiệt độ cao. Việc chuyển từ chiên ngập dầu sang chiên không dầu sẽ giảm bớt nguy cơ hình thành Acrylamide và ăn phải chúng, từ đó giảm nguy cơ ung thư hiệu quả.

Vệ sinh dễ dàng, nhanh chóng

Một ưu điểm rất dễ lấy lòng các bà nội trợ bận rộn là nồi chiên không dầu được thiết kế rất nhỏ gọn và đơn giản. Ngoài việc vệ sinh rổ chiên, khay chiên hỗ trợ chống dính và vệ sinh thành nồi một cách đơn giản và gọn nhẹ thì điều mà các bà nội trợ thích nhất chính là thiết kế kín, không làm bắn dầu mỡ gây bẩn bếp và cũng không ám mùi, khói lên người, quần áo và toàn bộ không gian bếp. Việc không phải lau dọn bếp sau mỗi lần nấu ăn hoặc chỉ lau dọn đơn giản mà vẫn sạch sẽ, ngăn nắp chính là một điểm cộng to lớn mà các bà nội trợ dành cho sản phẩm công nghệ này.

Với những ưu điểm vượt trội, nồi chiên không dầu chính là một trợ thủ đắc lực giúp các bà nội trợ tiết kiệm thời gian, sức lực, không cần giỏi nấu nướng vẫn có thể chế biến được những món ăn thơm ngon, đẹp mắt và tốt cho sức khỏe.

XEM THÊM:

>> Kinh nghiệm hay để nấu ăn ngon với nồi chiên không dầu

>> Sai lầm khi dùng nồi chiên không dầu khiến món ăn "mất ngon"